Hier zeige ich euch wie ich eine Schweinekeule auslöse (ausbeinen), in die einzelnen Teilstücke zerlege und zuschneide.
Hier zeige ich euch wie ich eine Schweinekeule auslöse (ausbeinen), in die einzelnen Teilstücke zerlege und zuschneide.
Grob Zerlegung einer Schweinehälfte vom Chef persönlich. Welche Teilstücke gibt es und wie werden Sie verwendet und weiterverarbeitet.
Zuschnitte und Varianten von Spareribs, wie St. Louis Cut, Baby Back, Loin Ribs und weitere.
Der Boston Butt soll das ultimative Teilstück für Pulled Pork sein. Hier zeige ich euch wie der Bosten Butt ausgebeint und zugeschnitten […]
Kleines Rezept für Boeuf Stroganoff: 4 Portionen 650g Rinderhüfte, geschnezelt 300ml Sahne 16g Paprikapulver nach Geschmack 80g Paprika frisch gewürfelt 40g Essiggürkchen […]