Hier zeige ich euch wie ich eine Schweinekeule auslöse (ausbeinen), in die einzelnen Teilstücke zerlege und zuschneide.
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Heute zeige ich euch ein Rezept für Zwiebel-Senf Kotelett. Folgende Zutaten braucht Ihr für 2 Kotelett, reicht aus für 2 Personen: Als […]
Grob Zerlegung einer Schweinehälfte vom Chef persönlich. Welche Teilstücke gibt es und wie werden Sie verwendet und weiterverarbeitet.
Zuschnitte und Varianten von Spareribs, wie St. Louis Cut, Baby Back, Loin Ribs und weitere.