Vitamine im Fleisch Vitamin B1 macht dem Namen Vitalstoff alle Ehre, im Volksmund wird es auch Stimmungsvitamin genannt, da es das Vitamin ist das vor Müdigkeit schützt. Vitamin B1 auch Thiamin ist lebensnotwendig und im gesamten Körper verteilt, sowohl in den wichtigen Organen als auch in Geweben und Muskulatur. Es wirkt wachstumssteigernde, fördert die Verdauung von Kohlehydrate und vermindert Nervenstörungen, Gedächtnis und Konzentrationsschwäche. In Schweinefleisch sind 0,90 mg Vitamin B1 pro 100g enthalten in Rindfleisch 0,60 mg, der Tagesbedarf liegt […]

Vitamine im Fleisch Niacin oder nach ältere Bezeichnung Vitamin B3 oder B5 ist am Eiweiß,- Fett,- und Kohlehydrat-Stoffwechsel beteiligt. Nicotinsäure (Niacin) kommt besonders in eiweißreicher Nahrung vor, also in tierischen Produkten wie Fleisch, Käse, Eier, aber auch in verschieden Nüssen oder Champignons ist Niacin enthalten. Der Tagesbedarf von Erwachsenen liegt für Frauen bei ca. 13 bis 15 mg Nicotinsäure, für Männer 15 bis 20 mg pro Tag. Mangel an Niacin gibt es kaum da der menschliche Organismus es selbst bilden […]