Das Sandwich schlechthin, hier kommt irgendwie alles zusammen was schmeckt. Schweinebraten fruchtig mariniert, Zwiebelchutney aus eigener Herstellung, Rucola, getrocknete Tomaten in Ol und Parmesan. Das ganze auf einem Brötchen von unserem Lässle Bäcker. Das ganze haromoniert so unglaublich, einfach ein Genuss den man am liebsten jeden Tag möchte.
Schweinefleisch
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Das badische(Schwarzwälder) Schäufele wird aus der entbeinten Schweineschulter hergestellt. Zunächst wird die Schweineschulter vom Knochen befreit, der dem Schäufele seinen Namen gibt, dem Schaufelknochen. Danach wird es von Fett und Schwarte befreit. Anschließen erfolgt der Zuschnitt in die gewünschte Form. Je nach Grösse wiegt es zwischen 1,5 und 2,4 Kg. […]
Nährwerttabelle für Schweinefleisch Teilstücke mit Angabe von Fett und Fleischeiweiß in Gramm und Energiegehalt in kcal und kJ SCHWEINEFLEISCH Fett-, Fleischeiweiß- und Energiegehalte je 100 Gramm Teilstück Fett in g Fleisch-Eiweiß in g Energie kcal/kJ Nuß, schier 1,30 21,75 99/415 Schnitzelfleisch 1,90 22,20 106/445 Filet 2,00 […]
Heute zeige ich euch ein Rezept für Zwiebel-Senf-Kotelett. Folgende Zutaten braucht Ihr für 2 Kotelett, reicht aus für 2 Personen: 2 Kotelett vom Stil, a ca. 200-250g 2 mittelgroße Zwiebeln 1 EL scharfer Senf etwas Öl etwas Butter 2 EL Schmad/Sauerrahm, alternativ Sahne nach Geschmack 1/2 EL Zucker, braun oder […]