Das Sandwich schlechthin, hier kommt irgendwie alles zusammen was schmeckt. Schweinebraten fruchtig mariniert, Zwiebelchutney aus eigener Herstellung, Rucola, getrocknete Tomaten in Ol und Parmesan. Das ganze auf einem Brötchen von unserem Lässle Bäcker. Das ganze haromoniert so unglaublich, einfach ein Genuss den man am liebsten jeden Tag möchte.
Monatliche Archive: März 2015
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Vor kurzem erreichte mich eine Anfrage ob ich Interresse hätte in eine Kindertagesstätte Mittagessen für die Kinder zu liefern.Im Gespräch wurde klar das bereits Mittagessen geliefert werde, aber man nicht mehr mit dem aktuellen Lieferanten zufrieden sei. Der Grund hierfür war, dass endeckt worden ist, dass nicht unbedingt aus frischen […]
Vitamine im Fleisch Niacin oder nach ältere Bezeichnung Vitamin B3 oder B5 ist am Eiweiß,- Fett,- und Kohlehydrat-Stoffwechsel beteiligt. Nicotinsäure (Niacin) kommt besonders in eiweißreicher Nahrung vor, also in tierischen Produkten wie Fleisch, Käse, Eier, aber auch in verschieden Nüssen oder Champignons ist Niacin enthalten. Der Tagesbedarf von Erwachsenen liegt […]
Das badische(Schwarzwälder) Schäufele wird aus der entbeinten Schweineschulter hergestellt. Zunächst wird die Schweineschulter vom Knochen befreit, der dem Schäufele seinen Namen gibt, dem Schaufelknochen. Danach wird es von Fett und Schwarte befreit. Anschließen erfolgt der Zuschnitt in die gewünschte Form. Je nach Grösse wiegt es zwischen 1,5 und 2,4 Kg. […]