Unsere feine weiße Bratwurst stellen wir ohne die Zugabe von Zusatzstoffen her, nur Kochsalz und Gewürzen aus eigener Zusammenstellung sind enthalten! Das heißt in unserer Bratwurst sind keine Zuckerstoffe, wie Dextrose, Glukosesirup oder Maltrodexrin, enthalten. Des Weiteren keine Geschmacksverstärker oder Konservierungsstoffe. Außerdem verwenden nur bestes und frisches Schweinefleisch und Speck […]
Monatliche Archive: Januar 2015
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Der Wegweiser zum Fleischerfachgeschäft: die f-Marke Die rote f-Marke kennzeichnet die Fleischerfachgeschäfte in Deutschland. Grundsätzlich darf die f-Marke nur von handwerklich betriebenen Unternehmen geführt werden, das heißt, nur wer den Meisterbrief erworben hat, erhält das Recht, die f-Marke zu führen. Sie darf nur dann verwendet werden, wenn sich der Betriebsinhaber […]
Grob Zerlegung einer Schweinehälfte vom Chef persönlich. Welche Teilstücke gibt es und wie werden Sie verwendet und weiterverarbeitet.