Fleisch und Wurstwaren sind die wichtigsten Eisenquellen, da der Körper das Eisen aus tierischen Produkten besser verwerten kann, als das aus pflanzlichen Lebensmitteln. Der Grund ist, dass das pflanzliche Eisen mit anderen Nahrungsbestandteilen wie z.Bsp. Gerbsäure in Kaffee komplexe Verbindungen eingeht und diese erst im Körper gespalten werden müssen, bevor […]
Tägliche Archive: 17. März 2015
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