Nährwerttabelle für Rindfleisch

Stefan — Thu, 19 Mar 2015 08:06:53 +0000

Nährwerttabelle für Rindfleisch-Teilstücke mit Angabe von Fett und Fleischeiweiß in Gramm und Ernergiegehalt in kcal und kJ

[hr]

RINDFLEISCH
Fett-, Fleischeiweiß und Energiegehalte je 100 Gramm
Teilstück	Fett in g	Fleisch-Eiweiß in g	Energie kcal / kJ
Rolle	2,0	21,1	102,5/428,5
Hüfte	3,0	21,25	111/465
Runde und flache Nuß	3,1	20,3	109/455,5
Oberschale	2,6	21,05	110/460
Falsches Filet	2,4	20,2	102,5/428,5
Innere Wade	2,45	21,35	106,5/446
Vordere Wade	4,3	20,85	122/511
Unterschale (Roulade)	3,2	21,75	116/585
Filetspitze	3,95	21,2	120,5/503,5
Roastbeef	4,45	22,4	129,5/542
Dicke Schulter	5,3	20,2	128,5/538
Beinscheibe hinten	7,7	20,3	150,5/630
Hochrippe	8,9	20,2	160,5/671
Hals	8,05	19,25	149,5/625
Blattschulter	8,45	18,75	151/632
Bürgermeisterstück	9,25	19,95	163/682
Dicke Schulter -Spitze	9,45	19,4	162,5/680,5
Hochrippendeckel	11,7	19,4	183/765
Tafelspitz	12,25	18,15	183/765
Abgedeckte Hochrippe	14,7	18,65	207/865,5
Mittelbrust	12,4	18,6	186/778
Abgedeckte Rippe o. Kn.	17,05	17,3	222,5/932
Zwerchrippe	21,2	16,7	258/1078
Dünne Brust	20,2	17,0	250/1045
Brustspitze	21,3	16,95	259,5/1086
Leber	2,05	20,25	121/506

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