2 Kotelett vom Stil, a ca. 200-250g
2 mittelgroße Zwiebeln
1 EL scharfer Senf
etwas Öl
etwas Butter
2 EL Schmad/Sauerrahm, alternativ Sahne nach Geschmack
1/2 EL Zucker, braun oder weiß
Salz
Pfeffer
etwas Mehl zum bestäuben
50 ml Wasser oder Brühe nach Wahl
35ml Weisswein, euer Favorit
etwas Schnittlauch zur Deko

Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben.
Zwiebeln in Streifen schneiden.

Die Kotelett in Öl von jeder Seite ca. 5 min braten, je nach Dicke und warmstellen.
Öl abgießen und die Zwiebeln in der Butter Farbe nehmen lassen.
Senf und Zucker zugeben und auflösen.
Mit Weisswein und Wasser/Brühe ablöschen und den Sauerrahm/Sahne zufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kotelett auf Teller anrichten und Zwiebel-Senf-Sauce darübergeben.

Als Beilage eigenen sich aller Arten von Kartoffeln und Karotten- und/oder Erbsengemüse.

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