in Schwanau- Wittenweier

Was darf ein Essen kosten

Vor kurzem erreichte mich eine Anfrage ob ich Interresse hätte in eine Kindertagesstätte Mittagessen für die Kinder zu liefern.Im Gespräch wurde klar das bereits Mittagessen geliefert werde, aber man nicht mehr mit dem aktuellen Lieferanten zufrieden sei.
Der Grund hierfür war, dass endeckt worden ist, dass nicht unbedingt aus frischen Zutaten gekocht wird.

Da ich selbst jede Form von Päckchen und Tüten vermeide, auch in der Metzgerei und dem Partyservice, erfreute mich die Anfrage doch sehr, da es hier auch um Kinder geht, die selbst noch nicht entscheiden können.
Dann kamen wir zu dem Punkt der Punkte: Mein Gesprächspartner teilte mir mit, das die Eltern bereit wären im Monat pauschal 50,- € zu bezahlen.

Das machte mich dann kurz etwas sprachlos. Im Kopf überschlagen sind das, bei 5 Tage die Woche, 2,50 €

Das ein Monat ab und an mehr als vier Wochen und somit mehr als 20 Tage hat, lassen wir jetzt mal aussen vor!

Hier mal ein kleine grobe Kalkulation eines Essens, ohne Suppe oder Dessert, das sollte auch noch sein zumindest Obst oder so etwas.

 Kalkulation Essen:

Von den 2,50 € pro Tag ziehen wir erstmal die Mehrwertsteuer von 19% ab! Nehmen wir an die Lieferung würde 30 Essen beinhalten die gekocht werden sollen!

Stand 2,10 € | 2,50 € abzüglich 0,40 € die Mwst.

Je nach Aufwand veranschlagen wir für 30 Essen frisch gekocht, egal ob Fleisch Gemüse etc, eine Arbeitzseit von 2 Stunden. Das lassen wir, um günstig zu bleiben, eine Aushilfe machen. Da zu nehmen wir mal den geforderten Mindestlohn von 8,50 € Brutto her, mit etwas obendrauf für den Arbeitgeberanteil, also 9,50 €

Macht dann bei 2 Stunden und 19 € Lohnkosten, 0,64 € pro Essen.

Stand: 1,46 € | 2,10 € abzüglich 0,64 €

Nun muss dieses Essen auch noch geliefert werden. Hier kommen nun Lohnkosten für den Fahrer hinzu, Spritkosten, Versicherung für Fahrzeuge, Abnutzung etc…
Das schlüsseln wir mal nicht einzeln auf und veranschlagen pauschal 0,25 €

Stand: 1,21 € | 1,46 € abzüglich 0,25 €

Man könnte noch ein bisschen weitermachen und Energiekosten für die Zubereitung, Beschaffung und Lagerung von Rohstoffen etc. hinzurechnen. Aber das lassen wir mal sein!

Ein Gewinn sollte auch noch einkalkuliert werden, damit das Geschäft überleben kann, pauschal nehmen wir hier 0,20 €.

Stand: 1,01 € | 1,21 € abzüglich 0,20 €

Es bleiben also grob 1,01 € übrig um Gemüse, Fleisch und Beilagen zu kaufen.
Kinder essen sicherlich nicht soviel wie Erwachsene, aber selbst dann, was soll man den Kinden für 1,01 € vorsetzen, außer Tütenprodukte?

Dazu sollte ja auch noch ein Dessert oder Obst!

Würde mich über Kommentare, besonders von Eltern, freuen!

 

Liebe Grüße, euer Stefan

 

 

 

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