Vitamine im Fleisch
Vitamin B1 macht dem Namen Vitalstoff alle Ehre, im Volksmund wird es auch Stimmungsvitamin genannt, da es das Vitamin ist das vor Müdigkeit schützt.
Vitamin B1 auch Thiamin ist lebensnotwendig und im gesamten Körper verteilt, sowohl in den wichtigen Organen als auch in Geweben und Muskulatur. Es wirkt wachstumssteigernde, fördert die Verdauung von Kohlehydrate und vermindert Nervenstörungen, Gedächtnis und Konzentrationsschwäche.
In Schweinefleisch sind 0,90 mg Vitamin B1 pro 100g enthalten in Rindfleisch 0,60 mg, der Tagesbedarf liegt bei etwa 1,1 mg/Tag für Frauen und 1,3 mg/Tag bei Männern.
