Fleisch in der Ernährung
Fleisch ist ein wesentlicher Bestandteil einer ausgewogenen und gesunden Ernährung und stellt einen wichtigen Grundnahrungsstoff dar, der in allen Bereichen des Körpers wichtige Aufgaben erfüllt.
Fleisch ist reich an Eiweiß, Mineralstoffen und Vitaminen, die aus einer ausgewogenen und bewusste Ernährung nicht wegzudenken sind.
Tatsache ist das der Eiweißgehalt aller mageren Fleischsorten bei etwa 20%, der Fettgehalt unter 5% und die Kalorien zwischen 100 und 130kcal pro 100g liegen, gleichgültig ob es sich um Pute, Huhn, Rind oder Schwein handelt.
Fachberater für Ernährung
Richtig essen ist gesund!
Vitamin A
Vitamine im Fleisch
Vitamin A, auch Retinol genannt, ist ein fettlösliches Vitamin, d. h. damit der Köper diese Vitamin aufnehmen kann, ist das vorhanden sein von Fett notwendig.
Vitamin A beeinflusst das Wachstum, Aufbau und Funktion von Schleimhäuten und der Haut, es wirkt gegen Nachtblindheit, ist am Sehvorgang beteiligt und fördert entscheidend die Bildung neuer Blutkörperchen des weiteren erleichtert es den Einbau des Eisens.
Vitamine im Fleisch
Eine Übersicht der im Fleisch enthaltenen Vitamine und Inhaltsstoffe, die für die Ernährung eine Rolle spielen.
Eisen
Der Grund ist, dass das pflanzliche Eisen mit anderen Nahrungsbestandteilen wie z.Bsp. Gerbsäure in Kaffee komplexe Verbindungen eingeht und diese erst im Körper gespalten werden müssen, bevor Sie dort verwendet werden können.
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