Machen Sie aus Ihrem Fest das besondere Erlebnis, von dem Ihre Gäste noch lange begeistert sein werden.
Denn Barbecue ist nicht das gleiche wie grillen! Das besondere an dieser Art zu garen ist dass das Grillgut über Stunden bei niedrigen Temperaturen in sogenannten Smoker, langsam im Rauch gegart wird.
Diese Methode verleiht dem Fleisch eine ganz ausgezeichnete Zartheit und es bleibt wunderbar saftig. Durch den Rauch erhält das Fleisch außerdem eine herrlich rauchige Note.
Im Smoker lässt sich alles zubereiten, von kleinen Snacks, der Vorspeise über das Hauptgericht und auch Desserts sind ohne weiteres möglich.
Auch einfache Fleischgerichte, bis 120 Personen, sind möglich, zum Beispiel für Ihren Polterabend oder Polterhochzeit.
Wir grillen für Sie und kümmern uns um denn Service bei Ihrer Veranstaltung. So können Sie sich in aller Ruhe Ihren Gästen widmen.
Barbecue Auswahl
Hier finden Sie ein kleinen Auswahl an Speisen die wir für Sie in unserem Barbecue-Smoker zubereiten können. Gerne unterbreiten wir Ihnen auch ein individuelles Angebot ganz nach Ihren Wünschen.
Saucen:
Unsere Barbecue Saucen aus eigener Herstellung, werden nach amerikanischen Vorbild hergestellt. Diese sind in der Regel etwas dünner als in Deutschland gewohnt und dienen zur Unterstützung des Fleischgeschmacks!
Honig Senf Sauce, nach Carolina Art
Bier-BBQ Sauce, wie sie in Texas gemacht wird
Fruchtige Salsa, mit Bananen u. Tomaten
Rindfleisch aus dem Smoker:
Unser Rindfleisch wird nach höchsten Qualitätsansprüchen ausgesucht und stammt in der Regel von Deutschen Jungbullen. Gerne berücksichtigen wir auch Ihre persönlichen Wünsche und können Ihnen auch bestes Weideochsen-Fleisch aus Irland oder auch argentinisches Rindfleisch anbieten.
Beef - Brisket, Ochsenbrust ca. 7h im Smoker gegart
Roastbeef, medium gegrillt, würzig abgeschmeckt nach Texas Art
Entrecote, gespickt mit Rosmarin u. Knoblauch medium gegart
Schweinefleisch aus dem Smoker:
Besonders zarte Stücke vom Schwein verwenden wir bei unseren Schweinfleischgerichten aus dem Smoker. Persönlich vom Chef ausgesucht um höchsten Qualitätsansprüchen zu genügen!
ganzes Spanferkel im Smoker gegrillt, auch gefüllt mit Majorankartoffeln
Schweinerücken Mexican, mit würziger Füllung, ideal dazu unsere fruchtige Salsa
Spareribs, nach der 3,2,1 Methode "gesmokt", herrlich zart und schmackhaft
Geflügel:
Geflügel bleibt besonders saftig bei der Zubereitung im Smoker. Ganz nach der Devise "low & slow" lieber bei niedriger Temperatur garen, dafür etwas länger.
Truthahn im ganzen gegrillt, würzig mit Buttermarinade bestrichen
Hähnchenbrustfilet, mit Paprika-Pfeffer-Würzung und mit Orangensauce bestrichen
Bierdosen-Hähnchen, von innen mit Bier gedämpft außen knusprig gegrillt
Fisch:
Unseren Fisch beziehen wir von der Deutschen See und verwenden nur Fisch aus nachhaltiger Fischerei von MSC-Zertifizierten Betrieben.
Lachs von der Zedernplanke, mit Honig-Senf-Vinaigrette bestrichen
Rotbarschfilet im Zuchinimantel, schonend gegrillt
Metzgerei Roll
Hauptstr. 85
77963 Schwanau
Tel: 07824 - 2289
Di. - Fr. 8:00 - 12:30 Uhr
