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Letzte Beiträge

Fleischwurst Gewürz

Fleischwurst Gewürz

Mein Fleischwurst Gewürz für Ringe und Aufschnittware, lässt sich auch für Fleischkäse, sowie dessen Abwandlungen wie Pizza- Zwiebel- und Kräuterfleischkäse, verwenden! Die Fleischwurst hatte ich als Ringe, im Natur- oder Kunstdarm, im Programm. Da ich die Lyoner als Aufschnitt angeboten habe. Die Fleischwurst war kräftiger im Geschmack und hatte eine höheren Rindfleisch Anteil. Fleischwurst Gewürz Mischung: Print Recipe Fleischwurst Gewürz Fleischwurst Gewürz, kräftiger im Geschmack als das Lyoner Gewürz und mit Knoblauchnote. Auch als Basis für Fleischkäse/Leberkäse verwendbar. Menüfolge Gewürzmischungen […]

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Lyoner Gewürz

Lyoner Gewürz

Mein Lyoner Gewürz wie ich es bei mir in der Metzgerei verwendet habe. Auch als Grundmischung für verschiedene Brühwurst-Aufschitte zu verwenden, wie Paprika-Lyoner, Gemüse-Lyoner, etc…..   Für eine Paprikalyoner reicht es aus ca. 15% frischen Paprika dem Grundteig unterzumischen. Um zusätzlichen Paprika Geschmack zu erreichen könnt ihr getrocknete Paprika-Flocken (ca 20g per Kg) verwenden. Lyoner Gewürz Mischung:   Print Recipe Lyoner Gewürz Lyoner oder auch Fleischwurst, die Bezeichnungen sind regional unterschiedlich, wie auch die Form. In manchen Gegenden wir die […]

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Zwiebel-Senf Kotelett

Zwiebel-Senf Kotelett

Heute zeige ich euch ein Rezept für Zwiebel-Senf Kotelett. Folgende Zutaten braucht Ihr für 2 Kotelett, reicht aus für 2 Personen: Als Beilage eigenen sich aller Arten von Kartoffeln und Karotten- und/oder Erbsengemüse. Die Kochpinzette findet Ihre hier: Gefu 11900 Küchenpinzette Print Recipe Zwiebel-Senf Kotelett Das Kotelett ist ein Stück Schweinerücken mit Knochen und auf kaum einer Speisekarte mehr zu finden. Es ist nicht schwer sich ein Kotelett zuhause zu zubereiten. Hier zeige ich euch eine Variante mit Zwiebel-Senf Sauce. […]

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Schweinekeule ausbeinen

Schweinekeule ausbeinen

Hier zeige ich euch wie ich eine Schweinekeule auslöse (ausbeinen), in die einzelnen Teilstücke zerlege und zuschneide.       Ähnliche Artikel: Boston Butt ausbeinen & Zuschnitt Spareribs, Varianten und Zuschnitte Grob Zerlegung einer Schweinehälfte

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